В Nagoya теперь готовят рамены по рецептам шефа изакайи Izumi Ко-сана. Насыщенный свиной рамен тонкоцу японцы ценят за целебные свойства коллагена: суставы как новые, кожа как у младенца. Ку...
В Nagoya теперь готовят рамены по рецептам шефа изакайи Izumi Ко-сана. Насыщенный свиной рамен тонкоцу японцы ценят за целебные свойства коллагена: суставы как новые, кожа как у младенца. Куриный тори-пайтан рамен варят из куриных косточек так долго, что он становится молочного цвета, а самый необычный, цукемен рамен, предполагает, что лапшу и бульон подают раздельно.
В ресторане Bardot на Остоженке новый шеф – Борис Латыпов. Он уже успел перелопатить меню, в котором особенно цепляющими выглядят равиоли из брезаолы с соусом манго-маракуйя. Любопытно. Lou Lou обновили меню : крудо из инжира с пармой, террин из фуа-гра с бриошью, и невероятно красивое кассуле с морепродуктами требуют вашего неотложного внимания. @foodiscovery #назубок
