WRF запустил третий ресторан своего японского WA Garden. Tajiri go посвящен говядине вагю, ее истории и кулинарным практикам.

Камерный, всего на 8 человек, он занимает так называемую "бумажную комнату" в традиционном японском стиле. Ниша-токонома со свитком и вазой - единственные ее украшения. Кухня подаёт сет из 13 блюд, большая часть которых так или иначе связана с вагю. Кстати, даже назван ресторан в честь быка-производителя, от которого ведет родословную 99% популяции коров вагю. По формату это якинику, ресторан с грилем, на котором гости сами жарят себе мясо. Пугаться не стоит - это и развлечение, и повод для оживленных разговоров. Из личных открытий, чтобы не спойлерить, отмечу язык вагю с неожиданной, "полосатой", если можно так сказать, текстурой, богатый на вкусы набор маринованных овощей цукемонэ и специи, которые ярко открывают вкус мяса. Для тех, кто никогда не ел вагю, приключение обещает быть незабываемым. Ужины в 17.30 и 20.30 13 подач, 19000₽ @foodiscovery #новоеместо