ДАВНО МЕЧТАЛИ ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ? НЕ ЗНАЛИ С ЧЕГО НАЧАТЬ? Меня зовут Тимур я пекарь-технолог предприниматель. Запустил 16 успешных проектов. Из них 4, пекарня под ключ. Которые с первого месяца вышли в ноль и со второго месяца начали зарабатывать. Все проекты можно посмотреть в инстаграм@timurbакеr 10 пунктов которые мы проработаем. 1_ВВОДНАЯ ЧАСТЬ Важные и полезные советы для новичков. Как делать бизнес-план и как грамотно распределить бюджет на открытие пекарни. Нужна ли франшиза. 2_ПОМЕЩЕНИЕ ДЛЯ ПЕКАРНИ Какие бывают форматы пекарни. Какие требования к помещению. Какая необходима площадь под цех, склад, розницу. Сколько нужно электричества и какие существуют подводные камни. 3_ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕКАРНИ Список необходимого оборудования. Как правильно подобрать оборудование под свое помещение. Как формат пекарни определяет тип оборудования. Как подсчитать производственную мощность оборудования перед покупкой. Как выбирать оборудование под свой бюджет (менее 1 млн, 1-2 млн, более 2 млн руб.). Контакты проверенных поставщиков оборудования. 4_ИНВЕНТАРЬ ДЛЯ ПЕКАРНИ Очень подробный список и фото необходимого инвентаря, где и что покупать в каком количестве. 5_ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ ПЕКАРНИ Какие нужны документы для открытия пекарни. Пошаговый план открытия пекарни. Как сделать инженерно-технологический проект пекарни. Как и где сделать ТУ и Сертификацию. 6_ЭКОНОМИКА ПЕКАРНИ Как считать рентабельность пекарни. Как считать себестоимость. Какой нужен минимальный ассортимент. Список основных затрат в пекарне. 7_НАБОР СОТРУДНИКОВ И СОЗДАНИЕ КОМАНДЫ Сколько нанимать людей в пекарню и как рассчитать рабочие смены. Сколько платить за смену и что требовать от пекарей (список обязанностей). По каким принципам эффективно отбирать будущих сотрудников. Как проводить собеседование. Как грамотно ввести в процесс нового сотрудника. Как создать эффективную и самостоятельную команду в пекарне. 8_СЫРЬЁ Базовая информация по нужным ингредиентам и как они работают. Проверенные контакты поставщиков. 9_РЕЦЕПТЫ, ТЕХНОЛОГИЯ И НЮАНСЫ Что такое закваска. Как сделать свою закваску с нуля. Как работать с дрожжами. Как работать со сдобным и слоеным тестом. Подробное описание всей технологии и как правильно составить производственный план в пекарне. 10_ПРОДАЖИ Канал продаж: ГДЕ, КОМУ и КАК лучше продавать свою выпечку. Почему некоторые пекарни закрываются, когда другие процветают? Как сделать пекарню рентабельной — советы на основе реальных примерах. Что нужно делать, чтобы зарабатывать 300 тыс.руб в месяц.

• Регион: Москва
• Город: Москва
• Район: Охотный ряд
• Адрес: пр. Воскресенские Ворота

На карте